ארז היה שילוב נדיר של כישרון יוצא דופן וצניעות כובשת. הוא הציב לעצמו יעדים והשיג אותם בזכות כוח רצון, התמדה ומשמעת עצמית מעוררי השראה.
ארז עבד כמתכנת מוכשר, אהב לטפס בקיר טיפוס. הוא היה ברוך כישרונות: ניגן בגיטרה, צייר ,כתב והיה איש ספר. לארז היה חוש הומור מתוחכם וייחודי עם מבט ציני ומקורי על החיים. ארז אהב את המשפחה ואת עדן.
כשפרצה מלחמת חרבות ברזל ארז טייל בדרום אמריקה.
כשחזר ארצה הוא רצה לחזור לגדוד להשתלב בלחימה. במשך שנה שלמה התעקש כדי שישבצו אותו ליחידה. באוקטובר 2024 ארז עם התמדה ונחישות השיג את מבוקשו וחזר לגדוד כלוחם בחפ"ק בפלוגת המסייעת בגדוד 9263 .
יחידתו של ארז עסקה באיסוף אמל"ח, חישוף השטח והסרת האיום על תושבי הצפון.ב8.12.24 כוח החפ"ק הוציא נשק של חיזבאללה מתוך מערה בדרום לבנון צפונית למטולה. המערה היתה ממולכדת ותוך כדי הוצאת תחמושת המילכוד התפוצץ והמערה קרסה על הכוח. כל ארבעת הלוחמים נהרגו.
ארז היה בן 25 בנופלו.
